Meksika · Ana Yemek · Kolay
Barbacoa Taco
İsli biber ve misket limonunda yavaş pişmiş dana eti, sulu teller halinde didiklenmiş. Zengin, derin ve tehlikeli derecede kolay.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Barbacoa Taco, 5 fikirde
- Karanfil tuhaf görünse de barbacoaya sıcak, karmaşık arka plan notasını verir.
- Bütün yağı temizlemeyin. Sosa erir ve her şeyi lezzetli tutar.
- Eti kesme tahtasında değil, suyunun içinde didikleyin. Et lezzeti geri emer.
- Bu 3 ay mükemmel donar. Biraz suyuyla poşetlerde porsiyonlayın.
- Kalan barbacoa harika quesadilla ve burrito kaseleri yapar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,6 kg dana gerdan, iri parçalar halinde
- 3 adet adobo soslu chipotle biberi
- 60 ml elma sirkesi
- 4 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru kekik (oregano)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 240 ml et suyu
- 2 defne yaprağı
- Servis için mısır tortillası, küp soğan, kişniş ve misket limonu
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Chipotleleri, sirkeyi, sarımsağı, kimyonu, kekiği, tuzu, karabiberi ve karanfili et suyundan bir miktar ile pürüzsüz olana kadar çekin.
- Eti yavaş pişiriciye veya kalın tabanlı bir tencereye koyun. Biberli karışımı üzerine dökün, kalan et suyunu ve defne yapraklarını ekleyin.
- Kısık ateşte 8 saat (yavaş pişirici) veya 150°C fırında 4 saat, et kolayca didiklenene kadar pişirin.
- Eti iki çatalla didikleyin ve pişme suyuna geri karıştırın.
- Etin sosu çekmesi için 10 dakika bekletin.
- Ilık mısır tortillalarında soğan, kişniş ve misket limonu ile servis edin.
Gerdan sık sık indirime girer. Girdiğinde iki tane alın ve birini sonraki barbacoa geceniz için dondurun.