Amerikan · Ana Yemek · Kolay
Barbekü Soslu Tavuk But
Dumanlı, mangalda pişmiş, yapışkan barbekü sosuyla sırlanmış tavuk butları. Sulu, kenarları hafif kömürleşmiş ve bir taneyle yetinmek imkansız.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Barbekü Soslu Tavuk But, 5 fikirde
- Mangalda but her zaman göğsü yener. Yağlı et sulu kalır ve fazla pişmeyi affeder.
- Baharatlamadan önce deriyi iyice kurulayın. Nem, çıtırlığın düşmanıdır.
- Sos en sona gider. Barbekü sosundaki şeker çok erken konursa yanar.
- İki bölgeli mangal size kontrol verir: doğrudan ateşte mühürleyin, dolaylıda nazikçe bitirin.
- Sos son dakikalarda karamelize olup yapışkan, laklı bir kata dönüşür.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,4 kg kemikli, derili tavuk but
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı füme kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 240 ml barbekü sosu, servis için ekstra
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tavuk butlarını kurulayın. Zeytinyağıyla ovun, sonra tuz, karabiber, toz biber ve sarımsak tozuyla baharatlayın.
- Mangalı orta sıcaklığa, yaklaşık 175°C'ye ısıtın. Daha serin bir dolaylı ısı bölgesi ayarlayın.
- Butları derili tarafı aşağı, doğrudan ateşte 5 dakika, deri çıtırlaşıp mangal izleri alana kadar pişirin.
- Dolaylı ısıya alın, kapağını kapatın ve iç sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar 20 dakika pişirin.
- Bolca barbekü sosu sürün ve sos karamelize olsun diye her yüzünü 2 dakika daha pişirin.
- Ekstra sosla servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Butları indirimdeyken aile paketiyle alın ve yemeklik porsiyonlar halinde dondurun. Hızlı çözülürler ve neredeyse her proteinden hızlı pişerler.