Alman · Tatlı · Zor
Bee Sting Cake (Bienenstich, Arı Sokması Pastası)
Bienenstich: karamelize ballı bademlerle taçlanmış, vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulmuş tatlı mayalı kek.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Bee Sting Cake (Bienenstich, Arı Sokması Pastası), 5 fikirde
- Bademli üstü, hamur hâlâ serinken yayın ki içine erimesin
- Kek tamamen soğumadan kesilirse dolgu dışarı taşar
- Kremayı yumuşak tepeler halinde çırpın ki dolgu hafif kalsın
- Tırtıklı ekmek bıçağı en temiz yatay kesimi yapar
- Servis öncesi soğutun ki dilimler şeklini korusun
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2,25 çay kaşığı aktif kuru maya
- 120 ml ılık süt
- 320 g sade un
- 70 g toz şeker
- 60 g yumuşak tereyağı
- 1 yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- Üstü için: 115 g tereyağı, 100 g şeker, 3 yemek kaşığı bal, 150 g dilimlenmiş badem, 2 yemek kaşığı krema
- Dolgusu için: 480 ml süt, 100 g şeker, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı vanilya, 240 ml çırpılmış krema
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Mayayı bir tutam şekerle ılık sütte çözdürün ve 10 dakika köpürmeye bırakın. Un, şeker, tereyağı, yumurta ve tuzla karıştırıp pürüzsüz olana kadar yoğurun. 1 saat mayalandırın.
- Hamuru yağlanmış 23x33 cm'lik bir kalıba bastırın.
- Üstü için tereyağını şeker, bal ve kremayla eritin, bademleri karıştırın ve hamurun üzerine yayın.
- 175°C'de 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Tamamen soğutun.
- Dolgusu için süt, şeker, nişasta ve sarıları bir sos tenceresinde çırpın ve koyulaşana kadar pişirin. Soğutun, vanilyayı karıştırın ve çırpılmış kremayı yedirin.
- Keki yatay kesin, krema dolgusunu yayın, üstü geri koyun ve servisten önce 1 saat soğutun.
Pastacı kremasını bir gün önceden yapın; çırpılmış kremayı yedirmeden önce tamamen soğuk olması gerekir.