Orta Doğu · Ana Yemek · Orta
Dana Şavarma
Kenarları kararmış ince dilimlenmiş baharatlı dana eti, tahinle dürümlere sarılmış veya pilavın üzerine yığılmış.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Dana Şavarma, 5 fikirde
- Yumuşaklık için liflere dik yönde ve olabildiğince ince dilimleyin.
- İnce dilimlemeyi kolaylaştırmak için eti 30 dakika kısmen dondurun.
- Yüksek ısı ve küçük partiler buharlaşmayı önler.
- Sumaklı soğanlar klasik mayhoş çıtırlığı katar.
- Bir kase olarak pilavın üzerinde de mükemmeldir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g flank steak (antrikot), çok ince dilimlenmiş
- 60 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı şavarma baharatı
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 120 ml tahin
- 60 ml limon suyu
- 60 ml su
- Pita ekmeği
- Sumaklı dilimlenmiş soğan
- Doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Dana etini yağ, şavarma baharatı, sirke, sarımsak ve tuzda 2 saat marine edin.
- Tahini, limon suyunu, suyu ve bir tutam tuzu dökülebilir bir sos olana kadar çırpın.
- Eti partiler halinde yüksek ateşte, kenarları kızarıp çıtır olana kadar mühürleyin.
- Pitayı ısıtın ve tahin sosu sürün.
- Üzerine eti, sumaklı soğanları ve maydanozu koyun; sarın.
Flank steak idealdir ama indirimdeyken skirt steak de olur.