Portekiz · Ana Yemek · Kolay
Bifana
Portekiz'in domuz sandviçi: beyaz şarap, sarımsak ve piri piri içinde pişmiş ince domuz biftekleri, sularını çekmesi için çıtır bir rulo ekmeğe yığılır.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Bifana, 5 fikirde
- Domuzu olabildiğince ince dilimleyin; hızla pişer ve lezzeti içine çeker
- Rulo, dağılmadan suları tutacak kadar çıtır olmalıdır
- Marine süresini atlamayın; domuzu yumuşatır ve lezzetlendirir
- Suları cömertçe gezdirin; kuru bir bifana, üzgün bir bifanadır
- Hardal, geleneksel eşlikçisidir
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 680 g domuz fileto, çok ince dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 240 ml sek beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı piri piri sosu veya acı sos
- 1 çay kaşığı füme kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 defne yaprağı
- 4 çıtır Portekiz rulo ekmeği
- Servis için hardal
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Domuz dilimlerini sarımsak, şarap, piri piri, kırmızı toz biber, tuz ve defne yaprağıyla en az 2 saat marine edin.
- Zeytinyağını büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın ve domuzu partiler hâlinde kızarana kadar mühürleyin.
- Tüm domuzu marinadıyla birlikte tavaya geri koyun ve 10 dakika, yumuşayıp sos hafifçe azalana kadar pişirin.
- Ruloları ikiye bölün ve kesik tarafları aşağı gelecek şekilde tavanın sularında kızartın.
- Domuzu rulolara bolca yığın, sarımsaklı sulardan bolca gezdirin.
- Yanında hardal ve ekstra piri piri ile servis edin.
Domuz fileto sık sık indirime girer; kendiniz dilimlerseniz en ince pirzolaları en düşük fiyata alırsınız.