Alman · Tatlı · Zor

Kara Orman Pastası

Name: Kara Orman Pastası
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Alman
Ingredients: 6 büyük yumurta; 180 g pudra şekeri (caster); 130 g un; 50 g kakao; 1 çay kaşığı kabartma tozu; Dolgu için: 600 ml krema; 60 g pudra şekeri (icing); 1 çay kaşığı vanilya özü; 350 g şurupta ekşi vişne, süzülmüş (şurubu ayrılmış); 3 yemek kaşığı kirsch (vişne brendisi), isteğe bağlı; 100 g bitter çikolata, traşlamak için; 12 taze veya kavanoz vişne, süslemek için

Vişne şurubuna batırılmış bitter çikolatalı pandispanya katmanları, kabarık krema ve ekşi vişne tacı. Her anlamda bir kutlama pastası.

Hazırlık 45 mins (plus 2 hours chilling)Pişirme 35 minsPorsiyon 12

#German #Desserts

Tarifin tamamı 60 saniyede

Kara Orman Pastası, 5 fikirde

Pandispanya katmanlarını vişne şurubuyla cömertçe fırçalayın; kuru bir katman bu pastada en yaygın başarısızlıktır.
Şeklini koruyup süslenebilmesi için kremayı çırpmadan önce kaseyi ve çırpıcıları soğutun.
En güzel vişnelerinizi üste ayırın; görünüm bu pastanın keyfinin yarısıdır.
Bulabilirseniz gerçek şurupta ekşi vişne kullanın; taze tatlı vişneden çok daha otantik tat verir.
Soğuk birleştirin ve katmanların oturup temiz dilimlenmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Gerekli malzemeler

Malzemeler

6 büyük yumurta
180 g pudra şekeri (caster)
130 g un
50 g kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
Dolgu için: 600 ml krema
60 g pudra şekeri (icing)
1 çay kaşığı vanilya özü
350 g şurupta ekşi vişne, süzülmüş (şurubu ayrılmış)
3 yemek kaşığı kirsch (vişne brendisi), isteğe bağlı
100 g bitter çikolata, traşlamak için
12 taze veya kavanoz vişne, süslemek için

Nasıl yapılır

Hazırlanışı

Fırını 180C'ye ısıtın (160C fanlı). İki adet 20 cm'lik yuvarlak kalıbı yağlı kağıtla kaplayın.
Yumurta ve şekeri 8 dakika, koyu, soluk ve hacmi üç kat olana kadar çırpın. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek üzerine koyun ve nazikçe katlayın.
Kalıplara bölün ve esnek olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Tamamen soğutun, sonra her pastayı yatay olarak 2 katmana dilimleyin.
Ayırdığınız vişne şurubunu kullanıyorsanız kirsch ile karıştırın. Her katmanı şurupla cömertçe fırçalayın.
Kremayı pudra şekeri ve vanilyayla sert tepelere çırpın.
Pastayı krema ve süzülmüş ekşi vişnelerle katmanlayın, üstü ve yanları kremayla kaplı bitirin.
Çikolata traşları ve ayırdığınız vişnelerle süsleyin. Servisten önce en az 2 saat soğutun.

Dünya mutfağı reyonundaki şurupta ekşi vişneler taze vişneden daha ucuz ve daha gelenekseldir; ayrıca pandispanyayı ıslatmak için şurubu bonus olarak alırsınız.