Rus · Başlangıç · Orta
Blini
Rusya'nın narin karabuğday krepleri: dantelsi, tereyağlı ve füme somon, havyar ve ekşi krema için yapılmış.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Blini, 5 fikirde
- Maya, bliniye karakteristik ekşimsi lezzetini ve dantelsi dokusunu verir
- En güzel sunum için küçük tutun, yaklaşık 7-8 cm
- İyi yağlanmış bir tava şarttır; kolayca yapışırlar
- En iyisi tazeyken ama ılık fırında güzel ısınırlar
- Lüks bir versiyon için üzerine crème fraîche ve havyar koyun
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 120 g karabuğday unu
- 60 g un
- 2 1/4 çay kaşığı instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 360 ml ılık süt
- 3 yumurta, sarıları ve beyazları ayrılmış
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca tava için daha fazlası
- Servis için füme somon, ekşi krema, dereotu ve limon
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Unları, mayayı, şekeri ve tuzu çırpın. Ilık sütü ve yumurta sarılarını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Üzerini kapatıp ılık bir yerde 1 saat, kabarcıklanana kadar mayalandırın.
- Yumurta beyazlarını yumuşak tepeler olana kadar çırpın ve eritilmiş tereyağıyla birlikte hamura katlayın.
- Küçük bir tavayı tereyağıyla orta ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı hamur dökün ve ince kaplaması için çevirin.
- Kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin, çevirin ve 30 saniye daha pişirin.
- Bir havlunun altında ılık tutun; füme somon, ekşi krema, dereotu ve limonla servis edin.
Açık dökme reyonundaki karabuğday unu, kutuludan çok daha ucuzdur; sadece bir su bardağı gerekir.