Ukrayna · Başlangıç · Kolay

Borş (Borscht)

Name: Borş (Borscht)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Ukrayna
Ingredients: 3 orta boy pancar, soyulmuş ve rendelenmiş; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 büyük soğan, küp doğranmış; 2 havuç, rendelenmiş; 3 su bardağı didiklenmiş yeşil lahana; 2 patates, küp doğranmış; 1,5 litre dana veya sebze suyu; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi; 1 çay kaşığı şeker; Tadına göre tuz ve karabiber; Servis için ekşi krema ve taze dereotu

Lahana ve patatesli yakut kırmızısı pancar çorbası. Sıcak veya soğuk, bir girdap ekşi krema ve taze dereotuyla servis edilir.

Hazırlık 20 minsPişirme 50 minsPorsiyon 6

#Ukrainian #Starters

Tarifin tamamı 60 saniyede

Borş (Borscht), 5 fikirde

Pancarları rendeleyin, doğramayın. Rendelenmiş pancar rengini salar ve daha hızlı pişer. Parçalar sert ve soluk kalır.
Yazın soğuk servis edin. Soğuk borş tamamen farklı ve harika bir yemektir. Ekstra dereotu ve bir sıkım limon ekleyin.
Dana suyu derinlik katar. Sebze suyu da olur ama zengin bir dana suyu, bütün gün kaynamış gibi tat verir.
Bir gecede güzelleşir. Çoğu çorba gibi lezzetler buzdolabında kaynaşır. Nazikçe ısıtın, sert kaynatmayın.
Çavdar ekmeği klasik eştir. Koyu, yoğun, hafif ekşi. Banmak için yapılmıştır.

Gerekli malzemeler

Malzemeler

3 orta boy pancar, soyulmuş ve rendelenmiş
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan, küp doğranmış
2 havuç, rendelenmiş
3 su bardağı didiklenmiş yeşil lahana
2 patates, küp doğranmış
1,5 litre dana veya sebze suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 çay kaşığı şeker
Tadına göre tuz ve karabiber
Servis için ekşi krema ve taze dereotu

Nasıl yapılır

Hazırlanışı

Yağı geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı 5 dakika yumuşatın. Havuçları ekleyip 3 dakika daha pişirin.
Rendelenmiş pancar ve salçayı karıştırın. Pancarlar hafif yumuşayıp her şeyi kırmızıya boyayana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin.
Et suyunu dökün. Lahana, patates, sirke ve şekeri ekleyin. Kaynatın, sonra nazik bir kaynamaya düşürün.
Patatesler yumuşayıp lahana ipeksi olana kadar 35 ila 40 dakika pişirin. Çorba koyu bir kızıl olmalı.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Denge için tadına bakın: topraksı, biraz tatlı, biraz ekşi olmalı. Sirke ve şekeri ayarlayın.
Kaselere kepçeyle koyun, bol bir kaşık ekşi krema ve bir serpme taze dereotuyla servis edin.

Sirke rengi korur. Asit pancarları parlak kırmızı tutar. Onsuz çorba donuk kahverengimsi bir mora döner.