Brezilya · Tatlı · Kolay
Brigadeiro
Brezilya'nın üç malzemeli çikolatalı trüfleri. Yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağı, pasta süsüne bulanmış.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Brigadeiro, 5 fikirde
- <strong>Çekilme testi.</strong> Tencereyi eğin. Karışım yavaşça geri akıyor ve dibi bir saniyeliğine görünür bırakıyorsa hazırdır. Çok akışkansa yuvarlanmaz.
- <strong>Ellerinizi yağlayın.</strong> Karışım size dahil her şeye yapışır. Avuçlarınızdaki ince bir tereyağı tabakası yuvarlamayı zahmetsiz yapar.
- <strong>Yuvarlamadan önce soğutun.</strong> Ilık brigadeiro karışımı yapıştırıcı gibidir. Buzdolabında iki saat, onu şekil verilebilecek kıvama getirir.
- <strong>Kakaoyu eleyin.</strong> Elenmemiş kakao, hiçbir karıştırmanın düzeltemeyeceği topaklar yapar. Elekle geçireceğiniz otuz saniye dokuyu kurtarır.
- <strong>Her şeye bulayın.</strong> Pasta süsü klasiktir ama ezilmiş fındık, kakao veya Hindistan cevizi de olur. Karışık bir tabak yapın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1 kutu (400 g) şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 25 g şekersiz kakao
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, ayrıca eller için ekstra
- 80 g çikolatalı pasta süsü
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Yoğunlaştırılmış sütü, kakaoyu ve tereyağını kalın tabanlı bir tencerede birleştirin. Topaklanmayı önlemek için kakaoyu önce eleyin.
- Orta kısık ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin. Karışım kaşığı kalın bir tabakayla kaplayıp karıştırırken tencerenin dibinden ayrıldığında hazır demektir.
- Yağlanmış bir tabağa aktarın ve tamamen soğutun, sonra 2 saat buzdolabında bekletin. Ilık karışım yuvarlanmaz.
- Ellerinizi yağlayın. Çay kaşığı dolusu parçalar alıp pürüzsüz toplar yuvarlayın.
- Her topu pasta süsüne bulayın. İsterseniz mini kağıt kapsüllere yerleştirin.
- Oda sıcaklığında 3 güne kadar, buzdolabında bir hafta saklayın.
<strong>Düşük ısı ve sürekli karıştırma.</strong> Bu karışım yüksek ateşte göz açıp kapayıncaya kadar yanar. Orta kısık ateş ve hiç durmayan bir tahta kaşık şart.