Amerikan · Tatlı · Kolay
Brownie
Çıtır üst kabuğu ve akışkan içiyle koyu, yoğun, fudgy brownie'ler. Tek kase, uğraşsız, dakikalar içinde bitiyor.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Brownie, 5 fikirde
- Erken çıkarın. Kalan ısı işi bitirir ve hafif az pişmiş iç, brownie'yi kek gibi değil fudgy yapan şeydir.
- Hollanda usulü kakao, doğal kakaoya göre daha koyu renk ve daha yumuşak bir çikolata tadı verir.
- Tereyağını önce kavurun; sırrınızın ne olduğunu sordurtan fındıksı bir derinlik katar.
- Temiz dilimler için kesilmiş brownie'leri buzdolabında soğutun, sonra oda sıcaklığında servis edin.
- Üzerine bir tutam iri deniz tuzu, tatlılığı mükemmel dengeler.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 225 g tuzsuz tereyağı
- 225 g bitter çikolata, doğranmış
- 300 g şeker
- 3 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 120 g un
- 30 g kakao
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 170 g damla çikolata (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 175°C'ye ısıtın. 20x20 cm'lik bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın.
- Tereyağı ve doğranmış çikolatayı kaynayan suyun üzerindeki ısıya dayanıklı bir kasede, pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin. Hafifçe soğumaya bırakın.
- Şekeri çırparak yedirin, sonra yumurtaları teker teker, ardından vanilyayı ekleyin.
- Un, kakao ve tuzu hiç iz kalmayana kadar nazikçe yedirin. Kullanıyorsanız damla çikolatayı karıştırın.
- Kalıba yayın ve 28 ila 32 dakika, kenarlar oturmuş ama ortası hâlâ hafif az pişmiş görünene kadar pişirin.
- Kesmeden önce kalıpta tamamen soğutun; soğudukça kıvam alırlar.
Market markası çikolata ve kakao da pahalı olanlar kadar iyi iş görür; burada etiketten çok tereyağı ve teknik önemli.