Hint · Ana Yemek · Kolay
Tereyağlı Tavuk (Butter Chicken)
İpeksi domates, tereyağı ve çemen sosunda yumuşak, yoğurtla marine edilmiş tavuk. Dünyanın en meşhur Hint körisi.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Tereyağlı Tavuk (Butter Chicken), 5 fikirde
- <strong>Tavuğun üzerindeki kömürleşme lezzettir.</strong> Önce ızgara yapın veya fırın ızgarasında pişirin. Bunu atlamayın.
- <strong>Çemen imza baharattır.</strong> Ona restoran tadı veren o tatlımsı acı notadır.
- <strong>Sosu çekin.</strong> İpeksilik bu yemeğin bütün olayıdır.
- <strong>Sandığınızdan daha uzun marine edin.</strong> En az bir saat, yapabilirseniz bir gece.
- <strong>Göğüs değil, but.</strong> Pişirme boyunca yumuşak kalırlar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 500 g derisiz kemiksiz tavuk budu
- 1 adet limon, suyu sıkılmış
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı paprika
- 1 ila 2 çay kaşığı acı toz biber
- 200 g sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet yeşil acı biber, çekirdeği alınmış ve ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 1 başparmak büyüklüğünde zencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı garam masala
- 2 çay kaşığı öğütülmüş çemen otu
- 3 yemek kaşığı domates püresi
- 300 ml tavuk suyu
- 50 g dilimlenmiş badem, kavrulmuş
- Servis için: basmati pilavı, naan ekmeği, mango sosu veya limon turşusu, taze kişniş, limon dilimleri
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Limon suyu, kimyon, paprika, toz biber ve yoğurdu karıştırın. Tavuğu iyice bulayın, üzerini örtün ve buzdolabında en az 1 saat marine edin (bir gece daha iyidir).
- Tavuğu kenarları kömürleşene kadar yaklaşık 8 dakika ızgara yapın veya fırın ızgarasında pişirin. İçinin tamamen pişmesi gerekmez. Kenara alın.
- Büyük bir tavada soğanı yağda orta ateşte yaklaşık 8 dakika yumuşatın. Sarımsak, yeşil biber, zencefil, garam masala ve çemeni ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
- Domates püresi ve et suyunu karıştırın. 15 dakika pişirin, sonra el blenderıyla tamamen ipeksi olana kadar çekin.
- Sosu tavaya geri koyun, tavuğu ekleyin ve tavuk pişip yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
- Basmati pilavı ve ılık naan ile servis edin. Üzerine kavrulmuş badem, kişniş ve bir sıkım limon ekleyin.
<strong>El blenderı yoksa sorun değil.</strong> Normal blender da olur, sadece kapağı havalandırın ve partiler halinde çekin. Kapalı bir blenderdaki sıcak sos küçük bir volkandır.