İtalyan · Ana Yemek · Orta
Avcı Usulü Tavuk (Cacciatore)
Domates, biber, mantar ve otlarla dağılacak kadar yumuşayana dek pişmiş tavuk. Avcı usulü konfor yemeği.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Avcı Usulü Tavuk (Cacciatore), 5 fikirde
- Tavuğu iyi kızartın; o renk, sostaki lezzettir.
- Kemikli butlar uzun pişirmede sulu kalır.
- Sonunda kapağı açık kaynatın, sos koyulaşsın.
- Her damlayı yakalamak için polenta veya çıtır ekmek üzerinde servis edin.
- Ertesi gün ısıtılınca daha da lezzetlidir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 8 adet kemikli tavuk but
- Tuz ve karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, dilimlenmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 yeşil dolmalık biber, dilimlenmiş
- 225 g mantar, dilimlenmiş
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kutu (800 g) ezilmiş domates
- 120 ml sek kırmızı şarap
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tavuk butlarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Zeytinyağında orta-yüksek ateşte, her yüzünü 4 dakika kızartın, ardından kenara alın.
- Aynı tencerede soğanı, biberleri ve mantarları yumuşayana kadar 6 dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirin.
- Şarabı dökün ve kızarmış parçaları kazıyın.
- Domatesleri, kekiği ve fesleğeni karıştırın, ardından tavuğu tekrar içine yerleştirin.
- Kapağını kapatıp tavuk yumuşayıp tamamen pişene kadar 35 dakika kaynatın.
- Kapağını açıp koyulaşması için 10 dakika daha kaynatın.
Tavuk kalça butları, butlardan daha ucuzdur ve bu pişirmede en az onlar kadar işe yarar.