Meksika · Ana Yemek · Kolay
Carne Asada
Narenciye ve sarımsakla marine edilmiş, dumanı tüten ateşte ızgara yapılıp incecik dilimlenmiş et. Taco geceniz bir daha asla eskisi gibi olmayacak.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Carne Asada, 5 fikirde
- 8 saatten fazla marine etmeyin. Narenciye eti pişirmeye başlar ve lapa gibi yapar.
- Izgaradan önce eti kurulayın. Islak et mühürlenmek yerine buğulanır.
- Böğür etinde damarların tersine dilimlemek çok önemlidir. Çizgileri bulun ve onların karşısından kesin.
- Eti dinlendirin. Çok erken kesmek bütün suyunu tahtaya döker.
- Etek eti gelenekseldir ve daha da lezzetlidir ama daha hızlı pişer, gözünüz üzerinde olsun.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g böğür eti (flank steak) veya etek eti (skirt steak)
- 80 ml misket limonu suyu
- 80 ml portakal suyu
- 60 ml sıvı yağ
- 6 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 jalapeno biberi, ince kıyılmış
- 1/2 su bardağı kişniş, doğranmış
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Servis için sıcak tortilla, soğan, kişniş ve misket limonu
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Misket limonu suyu, portakal suyu, yağ, sarımsak, jalapeno, kişniş, kimyon, tuz ve karabiberi çırpın.
- Kilitli poşetin içindeki etin üzerine dökün. Buzdolabında 4-8 saat marine edin.
- Marineden çıkarıp kurulayın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Tutabildiğiniz en yüksek ateşte, orta az pişmiş için her yüzünü 4-5 dakika ızgara yapın.
- Folyonun altında 10 dakika dinlendirin.
- Damarların tersine ince dilimleyin. Tortillaların içinde soğan, kişniş ve misket limonu ile servis edin.
Böğür eti düzenli olarak indirime girer. Fazladan alın, marine edin ve marinenin içinde dondurun; sonra anında carne asada hazır olur.