Amerikan · Tatlı · Orta
Havuçlu Kek
Sıcak baharatlı, inanılmaz nemli ve mayhoş krem peynir frosting'iyle taçlanmış; şüphecileri bile dönüştüren kek budur. Rendelenmiş havuçlar kırıntıların içinde erir, geriye sadece tatlılık ve baharat kalır.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Havuçlu Kek, 5 fikirde
- Havuçları rendenin kutu rendesiyle kendiniz rendeleyin: hazır rendelenmiş havuçlar hamurun içinde erimeyecek kadar kuru ve iridir.
- Un girdikten sonra fazla karıştırmayın; nazik katlama kırıntıyı sert yerine yumuşak tutar.
- Oda sıcaklığında krem peynir ve tereyağı, topaksız bir frosting için şarttır.
- Kek katmanları bir gün önceden pişirilip sıkıca sarılarak ertesi gün frosting'lenebilir.
- Daha cesur bir baharat karışımından hoşlanıyorsanız bir tutam öğütülmüş karanfil veya zencefil derinlik katar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 250 g un
- 2 çay kaşığı karbonat
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, ayrıca yarım çay kaşığı öğütülmüş muskat
- Yarım çay kaşığı tuz
- 300 g toz şeker
- 240 ml bitkisel yağ
- 4 büyük yumurta
- 330 g ince rendelenmiş havuç (yaklaşık 5 orta boy)
- 120 g doğranmış ceviz veya pikan cevizi
- 225 g krem peynir ve 115 g tuzsuz tereyağı, ikisi de yumuşatılmış
- 360 g pudra şekeri
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 175°C'ye ısıtın. İki adet 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Un, karbonat, tarçın, muskat ve tuzu bir kasede çırpın.
- Ayrı geniş bir kasede şeker, yağ ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, sonra kuru malzemeleri sadece birleşene kadar nazikçe ekleyin.
- Rendelenmiş havuçları ve cevizleri karıştırın. Hamuru kalıplara bölün.
- 35-40 dakika, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıplarda 10 dakika soğutun, sonra tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın.
- Krem peynir ve tereyağını kabarık olana kadar çırpın, sonra pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- İlk katmanı frosting'leyin, ikinciyi üstüne koyun ve üstünü ve yanlarını frosting'leyin.
Bütün havuçları küçükler yerine 2,3 kg'lık büyük poşette alın; kilosu çok daha ucuzdur ve mutfak robotunun rende aparatı onları dakikalar içinde rendeler.