Amerikan · Ana Yemek · Orta
Tavuk ve Hamur Köftesi
Zengin bir tavuk yahnisinin üzerinde buharda pişmiş kabarık bisküvi hamurları. Bir kasede saf konfor.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Tavuk ve Hamur Köftesi, 5 fikirde
- Hamurlar buharda pişerken kapağı kaldırmayın. Kabarmak için hapsolmuş buhara ihtiyaçları var.
- Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı, sert değil.
- Tavuk butları yahnide nemli kalır. Göğüs eti kuruyabilir.
- Hamurlar konduğunda yahni harlı kaynamada değil, nazik bir fokurdamada olmalı.
- Hamurları eşit kaşıklarla bırakın ki aynı hızda pişsinler.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 680 g kemiksiz tavuk budu
- 1 adet soğan, küp doğranmış
- 3 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 sap kereviz, dilimlenmiş
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/3 su bardağı un
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı kekik ve 2 defne yaprağı
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzla karıştırılmış (hamur köfteleri için)
- 3/4 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (hamur köfteleri için)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tereyağını döküm tencerede eritin. Soğan, havuç ve kerevizi 8 dakika pişirin.
- Tavuğu ekleyin ve hafif kızarana kadar 5 dakika pişirin.
- 1/3 su bardağı unu karıştırın, 2 dakika pişirin. Et suyunu, kekik ve defne yapraklarını yavaşça çırparak ekleyin.
- Tavuk yumuşayıp et suyu koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
- Hamur malzemelerini (un, kabartma tozu, tuz, süt, eritilmiş tereyağı) sadece birleşene kadar karıştırın.
- Hamurdan kaşık kaşık kaynayan yahninin üzerine bırakın. Kapağını kapatın ve kapağı kaldırmadan 15 dakika pişirin.
- Bezelyeleri karıştırın. Defne yapraklarını çıkarın ve servis edin.
Kusursuz eşit hamurlar için dondurma kaşığı kullanın. Rastgele kaşıklardan daha iyi görünür ve daha eşit pişerler.