Hint · Ana Yemek · Orta
Tavuk Korma
Hafif, kremamsı kaju ve yoğurt sosunda ağır ağır pişmiş yumuşacık tavuk; baharat acemilerine bile uygun naziklikte.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Tavuk Korma, 5 fikirde
- Kajuları ıslatmak ipeksi pürüzsüzlükte çekilmelerini sağlar.
- Soğanı önce kızartmak derin bir tatlılık katar.
- Yoğurt girdikten sonra kesilmesini önlemek için ateşi nazik tutun.
- Korma hafif ve kremamsı olmalı, yakıcı değil.
- Çıtırlık için kavrulmuş bademle süsleyin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g tavuk but, küp doğranmış
- 245 g sade yoğurt
- 75 g kaju, ıslatılmış
- 1 soğan, dilimlenmiş ve altın rengi kızartılmış
- 4 diş sarımsak ve 2,5 cm zencefil
- 1 çay kaşığı garam masala ve 1 çay kaşığı kişniş tozu
- Yarım çay kaşığı zerdeçal ve yarım çay kaşığı kakule tozu
- 3 yemek kaşığı sade yağ (ghee)
- 1 çay kaşığı tuz
- 60 ml krema
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tavuğu yoğurdun yarısı, tuz ve baharatların yarısıyla 1 saat marine edin.
- Kaju, kızarmış soğan, sarımsak, zencefil ve kalan yoğurdu pürüzsüz bir ezmeye çekin.
- Tavuğu sade yağda altın rengi mühürleyip çıkarın.
- Çekilmiş ezmeyi tavaya ekleyip yağı ayrışana kadar pişirin.
- Tavuğu 240 ml suyla geri koyun ve 20 dakika kaynatın.
- Krema ve garam masala'yı karıştırın; basmati pilavıyla servis edin.
Kajular açık satılan yerlerde küçük paketlerden çok daha ucuzdur.