Orta Doğu · Ana Yemek · Orta

Tavuk Şavurma

Name: Tavuk Şavurma
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Orta Doğu
Ingredients: 1,1 kg kemiksiz derisiz tavuk but; 240 g sade yoğurt; 60 ml limon suyu; 6 diş sarımsak, ezilmiş; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 çay kaşığı kimyon; 2 çay kaşığı paprika; 1 çay kaşığı zerdeçal; 1 çay kaşığı tarçın; 1/2 çay kaşığı kakule; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 6 büyük yassı ekmek veya pide; 240 ml toum (sarımsak sosu); 150 g turşu, dilimlenmiş; 2 domates, zar doğranmış; 1/2 su bardağı maydanoz yaprağı

Gece baharatlı yoğurtta marine edilmiş tavuk, kenarları çıtırlaşana kadar fırınlanmış; sarımsaklı toum ve turşuyla sarılmış.

Hazırlık 20 mins plus overnight marinatingPişirme 35 minsPorsiyon 6

#Middle Eastern #Mains

Tarifin tamamı 60 saniyede

Tavuk Şavurma, 5 fikirde

But, asla göğüs değil. Butlar yüksek ısı fırınlamada sulu kalır. Göğüs, kenarlar çıtırlaşmadan önce kurur.
Tepside tek kat. Sıkışık tavuk buğulanır. Boşluk kenarların karamelize olmasını sağlar, bütün mesele budur.
Dinlendikten sonra ince dilimleyin. İnce traşlar şişi taklit eder. Kalın parçalar dürümde sadece fırın tavuktur.
Toumu yapın. Hazır sarımsak sosu acil durumda iyidir ama gerçek toum (emülsiye sarımsak ve yağ) dönüştürücüdür ve bir hafta dayanır.
Ekmeği ısıtın. Soğuk yassı ekmek sarılırken çatlar. Sıcak fırında iki dakika onu esnek yapar.

Gerekli malzemeler

Malzemeler

1,1 kg kemiksiz derisiz tavuk but
240 g sade yoğurt
60 ml limon suyu
6 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı paprika
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı kakule
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
6 büyük yassı ekmek veya pide
240 ml toum (sarımsak sosu)
150 g turşu, dilimlenmiş
2 domates, zar doğranmış
1/2 su bardağı maydanoz yaprağı

Nasıl yapılır

Hazırlanışı

Yoğurt, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve bütün baharatları çırpın. Tavuğu iyice kaplayın, kapatın ve buzdolabında bir gece marine edin. En az sekiz saat.
Tavuğu 30 dakika oda sıcaklığına getirin. Fırını 220C'ye ısıtın.
Butları folyoyla kaplı bir tepsiye tek kat dizin. Kenarları derinlemesine kızarıp çıtırlaşana kadar 30 ila 35 dakika fırınlayın.
10 dakika dinlendirin, sonra damarına ters ince dilimleyin.
Yassı ekmekleri fırında 2 dakika ısıtın.
Her ekmeğin ortasına toum sürün. Tavuk, turşu, domates ve maydanozu yığın. Sıkıca sarın ve servis edin.

Bir gece marine, kısayol yok. Yoğurt ve asidin butları yumuşatıp lezzetlendirmek için saatlere ihtiyacı vardır. İki saat size yüzey baharatı verir. Bir gece size şavurma verir.