Amerikan · Tatlı · Kolay
Çikolata Parçalı Kurabiye
Her şeyin başlangıcı olan 1938 tarihli orijinal tarif. Kenarları çıtır, ortası yumuşacık, içinde erimiş yarı tatlı çikolata parçaları.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Çikolata Parçalı Kurabiye, 5 fikirde
- <strong>Az pişmiş olması hedef.</strong> Yumuşak görünen ortalar sıcak tepside pişmeye devam eder. Yumuşaklık buradan gelir.
- <strong>Vaktiniz varsa hamuru dinlendirin.</strong> 30 dakika lezzeti derinleştirir ve fazla yayılmasını önler.
- <strong>Esmer şeker yumuşaklık, beyaz şeker çıtırlık verir.</strong> Aradaki oran, dokunun kendisidir.
- <strong>Parça çikolata yerine kalıp çikolata doğrayın.</strong> Eşit noktalar yerine erimiş çikolata havuzları ve parçaları elde edersiniz.
- <strong>Tuz önemlidir.</strong> Çikolatanın tadını daha çok çikolataya benzetir. Sakın atlamayın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 225 g tereyağı, yumuşamış
- 150 g esmer şeker
- 150 g toz şeker
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 280 g un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 340 g yarı tatlı damla çikolata (veya doğranmış çikolata)
- 100 g doğranmış ceviz (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 190°C'ye ısıtın. Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin.
- Tereyağını ve iki şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar, yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker, ardından vanilyayı ekleyip çırpın.
- Unu, karbonatı ve tuzu çırpın. Kuru iz kalmayana kadar tereyağlı karışıma yedirin. Fazla karıştırmayın.
- Çikolatayı ve kullanıyorsanız cevizi katın. Yapabiliyorsanız 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Tepsilere aralarında bol boşluk bırakarak yemek kaşığı büyüklüğünde hamur topları koyun.
- 9-11 dakika, kenarları altın rengi olana ama ortaları hâlâ hafif yumuşak görünene kadar pişirin.
- Tepside 5 dakika soğutun, sonra tel ızgaraya alın. Ilıyana kadar beklemeye çalışın.
<strong>Tepsiyi yarıda bir kez tezgâha vurun.</strong> Tepsiyi birkaç santim kaldırıp bırakmak ortaları çökertir ve o dalgalı, çatlak üstlü pastane görünümünü verir.