Fransız · Tatlı · Kolay
Çikolatalı Mus
İnanılmaz hafif ve derin koyu; bu mus bir bardakta saf çikolata kadifesidir. Üç malzeme, biraz sabır ve bir kaşık ihtiyacınız olan her şeydir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Çikolatalı Mus, 5 fikirde
- Kremayı sadece yumuşak tepelere çırpmak bulut gibi dokunun sırrıdır
- Erimiş çikolatayı hafif soğutmak sarıların pişmesini engeller
- Nazikçe katlamak, çırparak aldığınız havayı korur; musu havadar yapan budur
- Bir tutam tuz, tuzlu yapmadan çikolata lezzetini keskinleştirir
- Bir gece dinlendirmek lezzeti derinleştirir ve dokuyu mükemmel oturtur
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 200 g bitter çikolata (%70 kakao), doğranmış
- 4 büyük yumurta, ayrılmış
- 240 ml krema
- 1 tutam ince deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Kakao, serpmek için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Doğranmış çikolatayı, hafif kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine oturtulmuş ısıya dayanıklı bir kapta, pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin. Ateşten alın ve sıcak ama yakıcı olmayana kadar 5 dakika soğumaya bırakın.
- Yumurta sarılarını teker teker, vanilya özüyle birlikte ılık çikolataya çırparak ekleyin; parlak ve birleşmiş olana kadar.
- Temiz bir kapta yumurta beyazlarını tuzla yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Şekeri serpin ve sert, parlak tepeler tutana kadar çırpın.
- Başka bir kapta kremayı, şeklini zar zor tutan yumuşak, kabarık tepeler oluşana kadar çırpın.
- Çırpılmış kremanın üçte birini çikolata karışımına onu gevşetmek için katlayın, sonra kalanını nazikçe katlayın.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını çikolatalı kremaya iki seferde, bir spatulayla ve yavaş, geniş hareketlerle, iz kalmayana kadar katlayın. Fazla karıştırmayın, yoksa mus söner.
- Altı küçük bardağa veya ramekin'e kaşıklayın, kapatın ve en az 4 saat veya bir gece soğutun.
- Servisten hemen önce hafifçe kakao serpin.
Fancy bir kalıp yerine marketin kendi markalı %70 bitter çikolatasını alın. Güzelce erir ve yarı fiyatına gelir; musa çırpıldıktan sonra kimse farkı anlayamaz.