Amerikan · Garnitür · Orta

Mısır Ekmeği Dolgusu

Name: Mısır Ekmeği Dolgusu
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 8 su bardağı ufalanmış bir günlük mısır ekmeği (yaklaşık 800 g); 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı; 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış; 3 sap kereviz, doğranmış; 1 kırmızı kapya biber, doğranmış; 2 diş sarımsak, kıyılmış; 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı; 1 çay kaşığı ovalanmış adaçayı; 480 ml hindi veya tavuk suyu; 2 büyük yumurta, çırpılmış; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı tuz

Tatlı soğan, kereviz ve otlarla zengin et suyunda harmanlanmış, ufalanmış altın mısır ekmeği. Gerçek karakteri olan, Güney usulüne yakın bir dolgu.

Hazırlık 25 minsPişirme 40 minsPorsiyon 10

#American #Sides

Tarifin tamamı 60 saniyede

Mısır Ekmeği Dolgusu, 5 fikirde

Mısır ekmeğini bir iki gün önceden pişirin. Hafif bayat mısır ekmeği çok daha iyi dolgu yapar.
İnce kırıntı ve iri parçaların karışımı en iyi dokuyu verir: yumuşak ama hafif dişe gelir.
Kapya biber, mısırla güzel uyum sağlayan hafif bir tatlılık katar.
Mısır ekmeği susuzdur ama onu boğmaya direnin. Nemli olmalı, asla ıslak değil.
Bu dolgu, üstüne gezdirilen hindi sosunu sofradaki bütün garnitürlerden çok sever.

Gerekli malzemeler

Malzemeler

8 su bardağı ufalanmış bir günlük mısır ekmeği (yaklaşık 800 g)
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
3 sap kereviz, doğranmış
1 kırmızı kapya biber, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
1 çay kaşığı ovalanmış adaçayı
480 ml hindi veya tavuk suyu
2 büyük yumurta, çırpılmış
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır

Hazırlanışı

Fırını 175°C'ye ısıtın. Ufalanmış mısır ekmeğini bir fırın tepsisine yayıp kuruması için 10 dakika kızartın.
Tereyağını büyük bir tavada eritin. Soğan, kereviz ve kapya biberi yumuşayana kadar 8 dakika pişirin.
Sarımsak, kekik ve adaçayını ekleyip 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın.
Kızarmış mısır ekmeği ile sebzeleri büyük bir kasede birleştirin; mısır ekmeğinin biraz dokusunu koruması için nazikçe harmanlayın.
Yumurtaları et suyuna çırpın ve karışım her yeri nemlenene kadar, iki seferde döküp aralarda harmanlayarak ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp tereyağlanmış 23x33 cm'lik bir kaba hafifçe bastırarak yayın.
Üstü açık olarak, üstü çıtır ve altın rengi, merkezi tutmuş olana kadar 35 ila 40 dakika pişirin. Servis öncesi 10 dakika dinlendirin.

Yapabilirseniz çıtır kenarlı, döküm tavada pişmiş bir mısır ekmeği kullanın. Dolgunun içine ufalanan o kızarmış kenarlar, küçük kızarmış lezzet cepleri ekler.