Amerikan · Garnitür · Kolay
Mısır Ekmeği
Çıtır altın kabuklu, içi asla kuru olmayan, tereyağlı ve yumuşacık tavada mısır ekmeği. Acılı bir güvecin yanında da, bal ve tereyağıyla da aynı güzellikte.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Mısır Ekmeği, 5 fikirde
- Tavayı içindeki yağla birlikte önceden ısıtın; sıcak tava o efsane kabuğu yaratır.
- Şeker büyük bir yöresel tartışma konusudur; bu versiyon kek gibi olmadan denge için azıcık kullanır.
- Ayran yumuşaklığın sırrıdır; karbonatla tepkimeye girip yumuşak bir iç doku verir.
- Fazla karıştırmayın; un çizgileri kaybolana kadar karıştırmanız yeterli.
- Kenarlar çekilene ve batırdığınız kürdan ıslak hamurla değil, nemli kırıntılarla çıkana kadar pişirin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 150 g ince sarı mısır unu
- 125 g un
- 50 g toz şeker
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 2 büyük yumurta
- 240 ml ayran (buttermilk)
- 80 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş, ayrıca tava için 1 yemek kaşığı
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- 25 cm döküm tavayı fırına koyun ve 200°C'ye ısıtın. Pişirmeden hemen önce sıcak tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Mısır ununu, unu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu büyük bir kasede çırpın.
- Yumurtaları, ayranı ve 80 g eritilmiş tereyağını ikinci bir kasede çırpın, sonra kuru malzemelere döküp sadece birleşene kadar karıştırın.
- Sıcak tavada eriyen tereyağını dikkatlice çevirerek her yere yayın, ardından hamuru döküp üstünü düzeltin.
- 20 ila 25 dakika, koyu altın rengi alana ve batırdığınız kürdan birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika soğutun.
Döküm tava onlarca yıl boyunca mükemmel mısır ekmeği çıkarır ve birkaç dışarıda yemek parasından ucuza gelir. İkinci el dükkanlar bunlarla doludur; bir iki dolara alın, yağlayıp kullanın.