İngiliz · Ana Yemek · Orta
Cornish Pasty
Cornwall'ın avuç içi böreği: kenarı kıvrımlı, pul pul hamur içinde dana eti, patates ve şalgam. Elde tutulabilen tam bir akşam yemeği.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Cornish Pasty, 5 fikirde
- Kıvrım, bu böreğin imzasıdır; pratik mükemmelleştirir.
- Havuç yok; Cornwall geleneği yalnızca şalgam (rutabaga) der.
- Cesurca tatlandırın; iç harç, sandığınızdan daha fazla karabibere ihtiyaç duyar.
- Hamurun çıtır kalması için bir buhar deliği açın.
- Pişmiş veya pişmemiş, harika donarlar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 500 g kısa hamur (shortcrust)
- 300 g dana eteği, küçük doğranmış
- 300 g patates, küçük doğranmış
- 200 g şalgam (rutabaga), küçük doğranmış
- 1 soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve bol karabiber
- 1 yumurta, çırpılmış
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Çiğ dana etini, patatesi, şalgamı ve soğanı tuz ve cömert miktarda karabiberle karıştırın.
- Hamuru yaklaşık 20 cm çapında 4 yuvarlak açın.
- İç harcı her yuvarlağın bir yarısına yığın, üzerine tereyağı parçaları koyun.
- Katlayın, kapatın ve kenarını sıkıca kıvırın.
- Çırpılmış yumurta sürün, küçük bir buhar deliği açın ve 180°C'de (350°F) 40 ila 45 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Dana eteği, hamurun içinde eriyecek kadar yumuşayan ucuz bir parçadır.