Amerikan · Ana Yemek · Orta
Yengeç Köftesi Sandviçi
Old Bay'li iri yengeç köfteleri, tavada altın rengi mühürlenmiş, mayhoş tartar sosuyla bir brioche ekmeğinde. Chesapeake Körfezi ekmek üzerinde.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Yengeç Köftesi Sandviçi, 5 fikirde
- İri yengeç eti harcamaya değer. Pençe eti olur ama doku aynı değildir.
- Şekillendirilmiş köfteleri soğutmak, yengeç köftesiyle yengeç haşlaması arasındaki farktır.
- Karışımı olabildiğince az elleçleyin. İri parçalar işin bütün noktasıdır.
- Old Bay, otantik Maryland lezzeti için pazarlıksızdır.
- Sıcak bir tava ve sabır koyu altın kabuğu verir. Onları hareket ettirmeyin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g iri yengeç eti, ayıklanmış
- 80 ml mayonez
- 1 yumurta, çırpılmış
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı Old Bay baharatı ve 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 30 g panko galeta unu
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırılmış
- 4 brioche sandviç ekmeği
- 120 ml tartar sosu
- 4 marul yaprağı
- 1 domates, dilimlenmiş
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Yengeç eti, mayonez, yumurta, Dijon, Old Bay, Worcestershire, panko ve maydanozu nazikçe karıştırın. Parçaları bozmamaya dikkat edin.
- 4 köfte şekillendirin ve bir arada durmaları için 30 dakika soğutun.
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Yengeç köftelerini her yüzü 4 dakika, koyu altın rengi alıp içi ısınana kadar pişirin.
- Ekmekleri aynı tavada kızartın.
- Ekmeklere tartar sosu sürün. Marul, yengeç köftesi ve domates ekleyin. Sıcak servis edin.
Yengeç etini kabuk parçaları için koyu bir tabak veya tepsi üzerinde ayıklayın. Kontrast minik kabukları kolay fark edilir yapar.