Amerikan · Garnitür · Kolay
Kızılcık Sosu
Portakal dokunuşuyla canlı, mayhoş ve tam kararında tatlı. 15 dakikada hazır ve konserve olanından kat kat güzel.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Kızılcık Sosu, 5 fikirde
- Meyveler size hazır olduğunu söyler. Patladıklarında doğal pektin koyulaştırma işini yapar.
- Portakal suyu ve rendesi, fazladan şekere gerek kalmadan mayhoş meyveyi aydınlatır.
- Bu sos önceden yapıldığında daha lezzetli olur. Buzdolabında bir gün, lezzeti derinleştirir.
- Rustik bir doku için bazı meyveleri bütün bırakın ya da pürüzsüz bir sos için hepsini ezin.
- Bir tutam tuz garip gelse de tatlılığı çok güzel dengeler.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 340 g taze kızılcık (turna yemişi)
- 150 g toz şeker
- 120 ml portakal suyu
- 120 ml su
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 çubuk tarçın
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Kızılcıkları yıkayın, yumuşamış veya buruşmuş olanları ayıklayın.
- Şekeri, portakal suyunu ve suyu orta boy bir tencerede birleştirin; şeker eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getirin.
- Kızılcıkları, tarçın çubuğunu ve tuzu ekleyin. Tekrar hafif kaynamaya bırakın.
- Ara ara karıştırarak 10 ila 12 dakika, meyvelerin çoğu patlayıp sos parlak bir görünüm alana kadar pişirin.
- Ateşten alın ve portakal kabuğu rendesini karıştırın. Tarçın çubuğunu çıkarın.
- Sosu oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğudukça yumuşak bir reçel kıvamına gelecektir.
- Lezzetlerin oturması ve kıvamın sıkılaşması için servis öncesi en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Bir hafta öncesine kadar yapıp buzdolabında kapaklı bir kavanozda saklayın. Şükran Günü'nde ocakta bir tencerenin eksik olması, aşçı için gerçek bir hediyedir.