Fransız · Ana Yemek · Orta
Croque Madame
Kremamsı beşamel ile jambonlu ve Gruyere’li sandviç, altın sarısı gratine edilmiş, üzerinde sahanda yumurta. Paris kafe öğle yemeklerinin en iyisi.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Croque Madame, 5 fikirde
- Beşamel, dökülecek değil sürülecek koyulukta olmalı.
- Gruyere en pürüzsüz erir ama zor durumda İsviçre peyniri de olur.
- Eşit altın rengi bir kabuk için ızgaraya yakın tutun.
- Zamanlamayı tutturmak için sandviçler gratine olurken yumurtaları kızartın.
- Croque monsieur, yumurtasız aynı sandviçtir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 4 dilim kalın köy ekmeği
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 4 dilim jambon
- 100 g rendelenmiş Gruyere
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 240 ml tam yağlı süt
- Bir tutam muskat
- 2 yumurta
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Beşameli yapın: tereyağını eritin, unu çırparak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
- Sütü yavaşça çırparak ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın, sonra muskat, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ekmek dilimlerini hafifçe kızartın.
- İki dilime Dijon sürün, jambon ve Gruyere’in yarısıyla katmanlayın.
- Kalan ekmekle kapatın, üzerlerine beşamel yayın ve kalan Gruyere’i serpin.
- 3 ila 4 dakika, kabarıp altın sarısı olana kadar ızgara ayarında tutun.
- Bu arada yumurtaları sahanda pişirin.
- Her sandviçin üzerine bir sahanda yumurta koyup servis edin.
Bir günlük ekmek, beşamele taze yumuşak ekmekten daha iyi dayanır.