Fransız · Ana Yemek · Kolay
Croque Monsieur
Tereyağlı brioche üzerinde kızarmış jambon ve Gravyer, kremamsı beşamel ile kaplanmış ve kabarıp altın rengi olana kadar ızgaralanmış. En şımartıcı haliyle Paris kafe klasiği.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Croque Monsieur, 5 fikirde
- Beşameli kenarlara kadar yayın; kabuğun etrafındaki kızarmış kısımlar en güzel yeridir.
- Ilık süt beşamelin topaklanmasını engeller; soğuk süt onu keser.
- Üzerine sahanda yumurta bunu croque madame yapar; klasik brunch yükseltmesi.
- Peyniri kendiniz rendeleyin; hazır rendelenmiş peynir o kadar pürüzsüz erimez.
- Kornişon veya ekşi bir salata ile servis edin; asit, zengin sandviçi kusursuz dengeler.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 4 kalın dilim brioche veya beyaz tost ekmeği
- 170 g kaliteli jambon, ince dilimlenmiş
- 115 g rendelenmiş Gravyer peyniri, ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşamış
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (beşamel için)
- 2 yemek kaşığı un
- 240 ml tam yağlı süt, ılık
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 tutam taze rendelenmiş muskat
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, unu çırparak ekleyin ve 2 dakika pişirin. Ilık sütü, pürüzsüz olana kadar yavaşça çırparak ekleyin.
- 3 dakika, koyulaşana kadar kaynatın, ardından Dijon'u, muskatı, tuzu, karabiberi ve Gravyerin yarısını eriyene kadar karıştırın.
- Her ekmek diliminin bir yüzüne tereyağı sürün. İki dilim arasına, yağlı yüzler dışa gelecek şekilde jambon ve bir avuç peynir katmanlayın.
- Sandviçleri bir tavada her iki yüzü altın rengi olana kadar kızartın.
- Beşameli üstlerine bolca yayın, kalan Gravyeri serpin ve kabarıp yer yer kızarana kadar 3-4 dakika ızgaralayın.
- Zenginliği kesmek için sade bir yeşil salata ile sıcak servis edin.
Beşameli iki ölçü yapın ve yarısını dondurun; hızla çözünür ve bunu her an 10 dakikalık bir akşam yemeğine dönüştürür.