İtalyan · Tatlı · Orta
Bitter Çikolatalı Gelato
Yoğun, fudge kıvamında dokusuyla yoğun çikolatalı gelato. Çoğu çikolatalı dondurmanın yeterince çikolatalı olmadığını düşünenler için.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Bitter Çikolatalı Gelato, 5 fikirde
- Hollanda usulü kakao derin koyu rengi ve yumuşak lezzeti verir; doğal kakao burada daha keskin tat verir.
- Bir tutam espresso tozu (kahve tadı verecek kadar değil) çikolatayı güçlendirir.
- Gelato dondurmadan biraz daha ılık servis edilir, bu da çikolatanın dilinizde açılmasını sağlar.
- Çikolatayı ince doğrayın ki sıcak sütte eşit erisin.
- Bu baz ayrıca inanılmaz bir affogato yapar: bir top üzerine sıcak espresso dökün.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 480 ml tam yağlı süt
- 240 ml krema
- 150 g şeker
- 50 g Hollanda usulü kakao
- 115 g bitter çikolata (%70), doğranmış
- 5 büyük yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Süt, krema, şeker ve kakaoyu bir sos tenceresinde pürüzsüz olana kadar çırpın. Buharı çıkana kadar ısıtın.
- Ateşten alın, doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Yumurta sarılarını tuzla bir kapta çırpın. Sıcak çikolata karışımını sürekli çırparak yavaşça dökün.
- Kısık ateşe geri koyun ve karıştırarak, krema kaşığı kaplayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Kaynatmayın.
- Süzün, vanilyayı karıştırın ve tamamen soğutun, en az 4 saat.
- Koyulaşana kadar dondurma makinesinde çevirin, sonra sertleşmesi için 2 saat dondurun.
Bu kadar az malzemeli bir tarifte iyi çikolata en önemli şeydir. Bütçenizin elverdiği en iyi kalıbı alın ve damla çikolatayı atlayın.