Amerikan · Fırın · Orta
Pamuk Ekmekçikler
Yastık gibi yumuşak, altın rengi ve fırından çıkar çıkmaz tereyağıyla yağlanmış. Sosa banmak için yapılmış gibiler.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Pamuk Ekmekçikler, 5 fikirde
- Köpüren maya, canlı maya demektir. 10 dakikada hiçbir şey olmuyorsa taze bir paketle baştan başlayın.
- Her topun kenarlarını altına kıvırıp avucunuzda yuvarlarsanız pürüzsüz ve gergin bir üst elde edersiniz.
- Birbirine değerek pişen ekmekçikler, değdikleri yerlerde yumuşak kalır. Koparma büyüsü budur.
- Mutfağın ılık, hava akımı olmayan bir köşesi, ihtiyacınız olan tek mayalandırma odasıdır.
- Ekmekçikleri bir gece önceden şekillendirip buzdolabına koyun, sabah tezgahta mayalanmalarını tamamlasınlar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 240 ml ılık tam yağlı süt
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya (1 paket)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı, artı üstüne sürmek için ekstra
- 1 büyük yumurta
- 440 g un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaprak deniz tuzu, serpmek için (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Maya ve şekeri ılık süte karıştırıp köpürene kadar 5 ila 10 dakika bekletin.
- Eritilmiş tereyağı ve yumurtayı çırparak ekleyin. Un ve tuzu ilave edip dağınık bir hamur haline getirin.
- Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar 8 ila 10 dakika yoğurun; sadece çok yapışırsa biraz un ekleyin.
- Yağlanmış bir kaseye koyun, üstünü kapatın ve ılık bir yerde 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Havasını indirip 12 eşit parçaya bölün. Her birini pürüzsüz bir top haline getirip yağlanmış 23x33 cm'lik bir kaba dizin.
- Üstünü kapatıp kabarana kadar 30 dakika daha mayalandırın. Fırını 190°C'ye ısıtın.
- 16 ila 18 dakika, koyu altın rengi alana kadar pişirin. Eritilmiş tereyağı sürün, isterseniz yaprak tuz serpin ve ılık servis edin.
Eşit ekmekçikler için hamur parçalarını tartın, yaklaşık 60'ar gram. Titizlik gibi görünür ama eşit parçalar eşit pişer ve tepsi, hiç ekstra çaba olmadan pastane kusursuzluğunda görünür.