Amerikan · Ana Yemek · Kolay
Double Smash Burger
Dumanı tüten kızgın ızgarada yassı ezilmiş iki ince, kenarları çıtır köfte, eriyen Amerikan peyniriyle üst üste. Maksimum kabuk, maksimum lezzet.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Double Smash Burger, 5 fikirde
- Ezme ilk 30 saniyede olmalı, et kendini kilitlemeden önce.
- Dumanı tüten kızgın bir ızgara pazarlık kabul etmez. Duman çıkmıyorsa hazır değildir.
- İnce köfteler çabuk pişer, ilk top tavaya değmeden her şeyi hazır edin.
- Amerikan peyniri smash burgerde diğer tüm peynirlerden daha iyi erir. Bu bilimdir.
- Sert bir metal spatula kullanın ve maksimum kabuk için ezmeye gerçekten yüklenin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g dana kıyma (80/20)
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 8 dilim Amerikan peyniri
- 4 patatesli burger ekmeği
- 2 yemek kaşığı tereyağı, yumuşamış
- 60 ml burger sosu (mayonez, ketçap, hardal ve küp turşu karışımı)
- 1 su bardağı didiklenmiş iceberg marul
- 8 turşu dilimi
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Kıymayı her biri yaklaşık 115 g olan 8 gevşek topa bölün. Sıkı bastırmayın.
- Burger sosu için mayonez, ketçap, hardal ve küp turşuyu karıştırın. Buzdolabına koyun.
- Döküm ızgarayı veya geniş tavayı yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Ekmeklere tereyağı sürüp kesik yüzleri alta gelecek şekilde kızartın, sonra kenara alın.
- Sıcak ızgaraya 2 kıyma topu yerleştirin. Her birini ağır bir spatulayla yaklaşık 0,6 cm kalınlığında yassı ezin. 10 saniye bastırın.
- Tuz, karabiber ve sarımsak tozuyla tatlandırın. Kenarları kahverengi ve çıtır olana kadar 2 dakika pişirin.
- Her köftenin altına girip kazıyın, çevirin ve hemen üzerine bir peynir dilimi koyun. 1 dakika daha pişirin.
- Her ekmeğe iki köfte üst üste koyun. Sos, marul ve turşu ekleyin. Hemen servis edin.
Spatula ile et arasına pişirme kağıdı kareleri koymak, ezerken kıymanın yapışmasını engeller. Önceden bir deste kesin ve ocağın yanında tutun.