Tayland · Ana Yemek · Orta
Sarhoş Erişte (Pad Kee Mao)
Tay fesleğeni, dolmalık biber ve tavukla ateşli geniş pirinç erişteleri. Acılı, aromatik ve hiç çekinmeden iddialı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Sarhoş Erişte (Pad Kee Mao), 5 fikirde
- Tay fesleğeni şarttır; İtalyan fesleğeni tamamen farklı bir ottur
- Acıyı biber sayısıyla kontrol edin, ateş çekirdeklerdedir
- Fesleğen ocaktan sonra girer, böylece canlı ve aromatik kalır
- Balık sosu o mayhoş tuzlu derinliği verir; tek başına soya sosuyla değiştirmeyin
- Bu yemek, erişteler hâlâ isli iken hemen yenmek içindir
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g taze geniş pirinç eriştesi
- 340 g tavuk but, dilimlenmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 soğan, dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 Tay acı biberi, kıyılmış
- 1 su bardağı Tay fesleğeni yaprağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı şeker
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- İstiridye sosunu, balık sosunu, soya sosunu ve şekeri karıştırın.
- Tavuğu kızgın yağda 3 dakika mühürleyin. Sarımsak ve acı biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye kavurun.
- Soğanı ve dolmalık biberi ekleyip 2 dakika soteleyin.
- Erişteleri ve sosu ekleyin. Yüksek ateşte, yer yer karamelize olana kadar 3 dakika harmanlayın.
- Ateşi kapatın ve Tay fesleğenini, sadece solana kadar katlayarak karıştırın. Hemen servis edin.
Tay fesleğeni pencere önünde bir saksıda kolayca yetişir; özel market fiyatından kurtulursunuz.