Japon · Başlangıç · Kolay
Edamame
Pul tuzla harmanlanmış buharda pişmiş taze soya fasulyesi. Japon mutfağının en basit, en atıştırmalık başlangıcı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Edamame, 5 fikirde
- Önce çözmeyin, dondurulmuş edamame en iyi doku için doğrudan kaynar suya girer
- Sıcakken tuzlayın ki tuz kasenin dibine düşmek yerine kabuklara yapışsın
- Kabuklar yenmez, fasulyeleri dişlerinizle sıkarak çıkarın
- Biraz susam yağı ve sarımsak, sade edamame’yi izakaya tarzı bir atıştırmalığa çevirir
- Parlak yeşil ve yumuşaksa pişmiştir, soluk renk fazla piştiği anlamına gelir
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g dondurulmuş kabuklu edamame
- 1 yemek kaşığı pul deniz tuzu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı soya sosu
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Geniş bir tencere tuzlu suyu harlı kaynatın.
- Dondurulmuş edamame’yi doğrudan dondurucudan ekleyip 4 ila 5 dakika, parlak yeşil ve yumuşak olana kadar pişirin.
- Süzgeçte iyice süzdürün, suyu olabildiğince silkeleyin.
- Hala buharı tüterken pul tuzla harmanlayın ki kabuklara yapışsın.
- Susam yağı ve soya sosu gezdirin, sonra sarımsak ve pul biberle harmanlayın. Ilık servis edin.
Büyük bir dondurulmuş edamame paketi birkaç dolara mal olur ve birçok parti çıkarır. Restoranların bu başlangıca koyduğu fark muazzamdır.