İtalyan · Ana Yemek · Orta
Patlıcan Rollatini
Kremalı ricotta etrafına sarılmış ince fırınlanmış patlıcan dilimleri, marinara sosunda pişmiş. Lazanyadan hafif, bir o kadar rahatlatıcı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Patlıcan Rollatini, 5 fikirde
- Patlıcanı önce tuzlamak lapa olmasını engeller.
- Kızartmayın, fırınlayın. Aynı lezzet, çok daha az yağ.
- Harçtaki yumurta yapıştırıcıdır. Atlamayın.
- Servis öncesi dinlendirin. Soğudukça sertleşir.
- Ertesi gün yeniden ısıtıldığında harika olur.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 büyük patlıcan, boyuna 5 mm kalınlığında dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 425 g ricotta
- 115 g rendelenmiş mozzarella, bölünmüş
- 50 g rendelenmiş parmesan, bölünmüş
- 1 yumurta
- 480 ml marinara sosu
- 1/4 su bardağı taze fesleğen, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Patlıcan dilimlerini tuzlayın ve 15 dakika bekletin. Kurulayın, zeytinyağı sürün ve 220°C'de 12 dakika, bükülebilir olana kadar fırınlayın.
- Ricottayı, mozzarellanın yarısını, parmesanın yarısını, yumurtayı, sarımsağı, fesleğeni, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Fırın kabına ince bir kat marinara yayın.
- Her patlıcan dilimine harçtan koyun, rulo yapın ve birleşim yeri aşağı gelecek şekilde kaba yerleştirin.
- Üzerine kalan marinara, mozzarella ve parmesanı koyun. 25 dakika, fokurdayana kadar pişirin.
- Ruloların tutması için servis öncesi 10 dakika dinlendirin.
Patlıcan yaz sonunda en ucuzdur. Çift parti yapın ve ruloların yarısını pişirmeden dondurun.