İtalyan · Kahvaltı · Kolay
Eggs in Purgatory
Acılı domates sosundan kabarcıklı bir tavada haşlanmış yumurtalar, parmesan ve daldırmalık kıtır ekmekle tamamlanır.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Eggs in Purgatory, 5 fikirde
- Yumurtalar ateşten sonra da sıcak sosta pişmeye devam eder, bu yüzden sarılar hâlâ gevşek görünürken alın.
- Pul biberi acı toleransınıza göre ayarlayın; yemek cezalandırmak değil, ısıtmak içindir.
- Üzerine bir kaşık ricotta acıyı yatıştırır ve kremalık katar.
- Bu tek tavalık bir öğündür, yani neredeyse hiç temizlik yok.
- Bir günlük sos harika yeniden ısınır; servis sırasında taze yumurta kırın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan, küp doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 konserve (800 g) ezilmiş domates
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 4-6 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan
- Taze fesleğen yaprakları
- Servis için kıtır ekmek
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Zeytinyağını fırına girebilen büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- Sarımsağı ve pul biberi ekleyin; kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- Ezilmiş domatesleri, tuzu ve karabiberi dökün. Hafif koyulaşana kadar 12 dakika kaynatın.
- Kaşıkla sosta küçük çukurlar açın ve her birine bir yumurta kırın.
- Kapağını kapatıp beyazlar tamamen tutana ama sarılar hâlâ sallanana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Üzerine parmesan ve fesleğen serpin ve kıtır ekmekle doğrudan tavadan servis edin.
Her yumurtayı önce küçük bir kaseye kırın, sonra sosa kaydırın. Tek bir bozuk yumurta bütün tavayı asla bozmaz.