Meksika · Ana Yemek · Orta
Enchiladas Verdes
Didiklenmiş tavuk etrafına sarılmış mısır tortillaları, ekşi tomatillo salsasında boğulmuş ve erimiş peynir altında fırınlanmış. Parlak, canlı, karşı konulmaz.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Enchiladas Verdes, 5 fikirde
- Tortillaları hızlı kızartmak çatlamalarını veya lapalaşmalarını önler
- Tomatilloları önce közlemek salsaya isli bir derinlik verir
- Hazır çevrilmiş tavuk (rotisserie) bunu hızlı bir hafta içi yemeği yapar
- Salsa, kaşığın arkasını kaplamalı, sulu olmamalı
- Enchiladas verdes, peynir hâlâ uzarken hemen servis edildiğinde en güzeldir
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g didiklenmiş pişmiş tavuk
- 12 mısır tortillası
- 450 g tomatillo, kabukları soyulmuş
- 1 jalapeno
- 1/2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 demet kişniş
- 240 ml tavuk suyu
- 230 g rendelenmiş Monterey Jack peyniri
- 120 ml ekşi krema
- Tortillaları yumuşatmak için sıvı yağ
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tomatilloları, jalapeno'yu, soğanı ve sarımsağı kömürleşene kadar üstten kızartın. Kişniş ve et suyuyla salsaya çekin.
- Salsayı 10 dakika kaynatın ve tuzla baharatlayın.
- Her tortillayı kızgın yağda taraf başına 10 saniye yumuşatın.
- Tavukla doldurun, rulo yapın ve birleşim yeri aşağı gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin.
- Üzerine salsa verde dökün ve peynirle kaplayın.
- 190°C'de 20 dakika, fokurdayana kadar pişirin. Ekşi krema ile servis edin.
Hazır bir çevrilmiş tavuk size didiklenmiş et artı bedava et suyu için bir karkas verir; tek kuştan iki öğün.