Amerikan · Ana Yemek · Kolay
Escalivada
Katalan usulü közlenmiş sebzeler: is kokulu patlıcan, biber ve soğan, zeytinyağı ile tatlandırılmış. Ateşte pişirmenin en sade ve en güzel hali.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Escalivada, 5 fikirde
- Escalivada közde pişirmek demektir; ızgara en otantik is kokusunu verir
- Sebzeler tamamen yumuşak ve tatlı olmalı
- Oda sıcaklığında servis, bütün lezzetlerin öne çıkmasını sağlar
- Klasik bir tapadır ve ızgara etlerin mükemmel eşlikçisidir
- Artanlar inanılmaz bir sandviç içi olur
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 patlıcan
- 3 kırmızı dolmalık biber
- 2 soğan
- 4 diş sarımsak, kabuğu ile
- 80 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi (yoksa üzüm sirkesi)
- Tuz, damak tadına göre
- Servis için ekmek veya ançüez
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Bütün sebzeleri 220°C'de çöküp kararana kadar, yaklaşık 40 dakika közleyin.
- Üzerini kapatıp 15 dakika buharlaştırın, sonra biberleri ve patlıcanları soyun.
- Şeritler halinde dilimleyip bir tabağa yerleştirin.
- Zeytinyağı, sirke ve tuzu çırparak bir sos hazırlayın.
- Sebzelerin üzerine dökün ve 30 dakika dinlendirin.
- Oda sıcaklığında ekmekle servis edin.
Fırın her çalıştığında fazladan sebze közleyin; escalivada zeytinyağında buzdolabında bir hafta dayanır.