Orta Doğu · Ana Yemek · Orta
Falafel Dürüm
Ilık lavaşın içinde humus, salata ve tahinle sarılmış, çıtır, otlu nohut köfteleri.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Falafel Dürüm, 5 fikirde
- Kuru nohut şarttır; konserve nohut falafeli lapa yapar.
- Fazla çekmeyin; doku kuskus gibi iri olmalıdır.
- Karbonat hafif ve kabarık bir iç verir.
- Çıtır dış için yağı 175C'de tutun.
- Daha hafif bir seçenek olarak 200C fırında pişirin, ama klasik olanı kızartmadır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru nohut, geceden ıslatılmış
- 1 adet soğan, dörde bölünmüş
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı maydanoz ve 1/2 su bardağı kişniş
- 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kişniş tohumu ve 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat ve 3 yemek kaşığı un
- Kızartmak için sıvı yağ
- 4 adet lavaş (pita)
- 1 su bardağı humus
- 2 su bardağı doğranmış salata
- 1/2 su bardağı tahin sosu
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Nohutları süzün ve soğan, sarımsak, otlar ve baharatlarla birlikte iri bir kırıntı haline gelene kadar çekin.
- Karbonat ve unu karıştırın; 30 dakika dinlendirin.
- Küçük köfteler veya toplar şekillendirin.
- 175C yağda koyu altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın.
- Lavaşları ısıtın ve humus sürün.
- Falafel, salata ve bolca tahin gezdirerek doldurun.
Kuru nohut çok ucuzdur; 900 g'lik bir paket düzinelerce falafel yapar.