Yunan · Ana Yemek · Kolay
Fasolada (Yunan Fasulye Çorbası)
Yunanistan'ın milli yemeği: domates ve zeytinyağı suyunda kremsi beyaz fasulye. Sarılmak gibi yenen köylü yemeği.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Fasolada (Yunan Fasulye Çorbası), 5 fikirde
- İki kez haşlama, fasulyeleri pütürlü yerine kremsi tutar.
- Zeytinyağında cömert olun; o bir garnitür değil, ana malzemedir.
- Sofrada bir sıkım limon, bütün kaseyi aydınlatır.
- Durdukça koyulaşır; ısıtırken bir sıçrama su ekleyin.
- Kuru fasulye, doku için burada konserveyi yener ve neredeyse bedavadır.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 400 g kuru cannellini fasulyesi, bir gece bekletilmiş
- 1 soğan, küp doğranmış
- 2 havuç, küp doğranmış
- 2 kereviz sapı, küp doğranmış
- 400 g ezilmiş domates
- 120 ml zeytinyağı
- 2 defne yaprağı
- 1 demet maydanoz, kıyılmış
- 1 limon, dilimlenmiş
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Bekletilmiş fasulyeleri süzün, taze suyla kaplayıp 10 dakika haşlayın, sonra tekrar süzün.
- Fasulyeleri soğan, havuç, kereviz, defne yaprakları ve 5 cm üzerine çıkacak kadar suyla tencereye geri koyun.
- 40 dakika, fasulyeler neredeyse yumuşayana kadar kaynatın.
- Ezilmiş domates, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve 20 dakika daha, kremsi olana kadar kaynatın.
- Maydanozu karıştırın, baharatını ayarlayın ve limon dilimleri ile çıtır ekmekle servis edin.
Kuru fasulye porsiyon başına kuruşlar tutar; büyük bir parti pişirin ve yarısını gelecek hafta için dondurun.