Brezilya · Ana Yemek · Orta
Feijoada
Brezilya'nın ulusal yemeği: domuz etiyle dolu doyurucu bir siyah fasulye yahnisi, pilav ve kara lahanayla servis edilir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Feijoada, 5 fikirde
- Portakal dilimleri zenginliği keser; onları atlamayın.
- Farofa (kavrulmuş manyok unu) klasik çıtırlığı katar.
- Bir projedir ama bir kalabalığı doyurur.
- Brezilya'da geleneksel olarak çarşamba ve cumartesileri yenir.
- Artanları efsanedir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g siyah fasulye, bir gece ıslatılmış
- 450 g domuz kol, küp doğranmış
- 225 g füme sosis, dilimlenmiş
- 225 g bacon, doğranmış
- 225 g domuz kaburga
- 2 soğan, küp doğranmış
- 6 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 defne yaprağı
- 1 portakal, dilimlenmiş
- Tuz ve karabiber
- Servis için pilav, kara lahana (kale) ve farofa
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fasulyeleri defne yapraklarıyla neredeyse yumuşayana kadar, yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Bütün etleri partiler halinde kızartın.
- Soğan ve sarımsağı domuz yağında soteleyin.
- Her şeyi fasulye tenceresinde birleştirin ve 1 saat daha pişirin.
- Cesurca tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pilav, sotelenmiş kara lahana, portakal dilimleri ve farofa ile servis edin.
Ucuz domuz kesimleri meselenin özüdür; bu yahni, her şeyi kullanmaktan doğmuştur.