İtalyan · Ana Yemek · Kolay
Fettuccine Alfredo
Parlak bir tereyağı ve Parmesan krema sosuna sarılmış ipeksi fettuccine. Basit, şımartıcı ve yaklaşık 20 dakikada masada.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Fettuccine Alfredo, 5 fikirde
- Taze rendelenmiş Parmesan pürüzsüz erir; hazır rendelenmişteki topaklanma önleyici nişasta sosları taneli yapar.
- Peynir girdikten sonra ateşi kısık tutun; Alfredo soslarını ayıran yüksek ısıdır.
- Ayırdığınız makarna suyu sigorta poliçenizdir; lezzeti seyreltmeden sosu inceltir.
- Muskat, klasik Alfredonun sessiz sırrıdır; minicik bir tutam bütün yemeği derinleştirir.
- Hemen servis edin; sos soğurken hızla sertleşir, yani masayı hazır tutun.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 340 g fettuccine
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 360 ml krema
- 150 g taze rendelenmiş Parmesan
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fettuccineyi bol tuzlu suda al dente haşlayın. Süzmeden önce 240 ml makarna suyu ayırın.
- Makarna pişerken tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Kremayı dökün, nazik bir kaynamaya getirin ve hafifçe koyulaşana kadar 3 dakika pişirin.
- Ateşi kısın ve Parmesanı avuç avuç, eriyip pürüzsüz olana kadar çırparak ekleyin. Muskatı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Süzülmüş fettuccineyi ekleyin ve iyice harmanlayın; her şeride yapışana kadar sosu gevşetmek için ayırdığınız makarna suyundan fiske fiske ekleyin.
- Ekstra Parmesan ve üzerine serpilen maydanozla hemen servis edin.
Parmesan kalıplarını toptan marketten alın ve kendiniz rendeleyin; gram başına hazır rendelenmişin yarı fiyatına gelir ve çok daha iyi erir.