Meksika · Ana Yemek · Orta
Balık Taco
Çıtır kaplamalı balık, sıcak mısır tortillalarının içinde çıtır lahana salatası, krema ve misket limonu ile. Her lokmada Baja güneşi.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Balık Taco, 5 fikirde
- Buz gibi hamurun sıcak yağa çarpması, kaplamayı paramparça çıtır yapan şeydir
- Tel ızgara altları çıtır tutar; kağıt havlu yumuşak yapar
- Mısır tortillası gelenekseldir ve lezzeti kızarmış balığa dayanır
- Chipotle krema (ekşi krema artı adobo sosu) klasik Baja üst malzemesidir
- Her sert beyaz balık olur; aynı hamurda karides bile harika olur
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 680 g morina veya halibut, şeritler halinde kesilmiş
- 120 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 240 ml soğuk lager bira veya maden suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Kızartmak için yağ
- 12 mısır tortillası
- 140 g didiklenmiş lahana
- 120 g ekşi krema
- 2 misket limonu, dilimlenmiş
- Servis için kişniş ve acı sos
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Un, kabartma tozu, kimyon, toz biber, tuz ve soğuk birayı bir kaplama hamuru olana kadar çırpın.
- 5 cm derinliğinde yağı 175°C'ye ısıtın.
- Balık şeritlerini hamura batırın ve 3 ila 4 dakika, koyu altın sarısı olana kadar kızartın. Tel ızgarada süzdürün.
- Lahanayı bir sıkım misket limonu ve tuzla harmanlayın.
- Tortillaları doğrudan gaz alevi üzerinde veya kuru bir tavada ısıtın.
- Tacoları kurun: balık, lahana salatası, krema, kişniş, misket limonu ve acı sos.
Tortillaları aile paketiyle alın ve aralarına yağlı kağıt koyarak 6'lık desteler halinde dondurun; dakikalar içinde çözülürler.