İtalyan · Fırın · Kolay
Focaccia
Çukur çukur, zeytinyağına bulanmış, çıtır altın sarısı üstü ve yumuşak, havalı içiyle bir yassı ekmek; iri tuz ve biberiyeyle bitirilmiş. Yapacağınız en kolay etkileyici ekmek.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Focaccia, 5 fikirde
- Çukurlar dekoratif değildir; üstü çıtırlaştıran zeytinyağı havuzlarını tutarlar.
- Islak, yapışkan bir hamur, sert bir hamurdan daha hafif bir iç yapar.
- Zeytinyağından kısmayın; focaccia'yı focaccia yapan odur.
- Çeşitlilik için üzerine kiraz domates, zeytin veya karamelize soğan koyun.
- Bir günlük focaccia inanılmaz sandviçler ve krutonlar yapar.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 480 g un
- 7 g kuru maya
- 2 çay kaşığı iri tuz, üzerine için ekstra iri taneli tuz
- 420 ml ılık su
- 120 ml sızma zeytinyağı, bölünmüş
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 dal taze biberiye, yaprakları ayıklanmış
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Maya ve balı ılık suda karıştırın ve köpürene kadar 5 dakika bekletin.
- Un, iri tuz, maya karışımı ve 60 ml zeytinyağını dağınık bir hamura karıştırın; sonra üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar 1 saat dinlendirin.
- 23x33 cm'lik bir kalıba 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, hamuru köşelere yayın ve 30 dakika daha mayalandırın.
- Fırını 220°C'ye ısıtın.
- Yağlanmış parmak uçlarıyla hamurun her yerine çukurlar açın, kalan zeytinyağını gezdirin ve üzerine biberiye, iri tuz ve karabiber serpin.
- 22 ila 25 dakika, koyu altın sarısı ve kenarları çıtır olana kadar pişirin.
- Kalıpta 10 dakika soğutun, sonra kareler halinde kesip servis edin.
Büyük bir paket un ve bir kavanoz maya, iki fırın focaccia'sı fiyatına düzinelerce ekmek yapar.