Portekiz · Ana Yemek · Zor
Francesinha
Porto'nun efsane canavar sandviçi: kızarmış ekmekte kat kat etler, acı bira peynir sosuna boğulmuş, üzerinde sahanda yumurta.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Francesinha, 5 fikirde
- Sos dökülebilir olmalı, koyu değil; gerekirse daha fazla et suyuyla inceltin
- Izgara yapıp aynı tabakta servis edebilmek için fırına uygun tabaklarda birleştirin
- Her Porto yerlisinin en iyi francesinha hakkında güçlü bir fikri vardır; savaş alanı sostur
- Kızartmalar sosu çekmek içindir, sonradan akla gelen bir yan değil
- Bu, iki peçetelik, paylaşmasız bir durumdur
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 4 kalın dilim beyaz ekmek, kızartılmış
- 4 dilim jambon
- 4 dilim fırın domuz veya linguiça
- 2 ince dana biftek, mühürlenmiş
- 4 dilim peynir
- 2 sahanda yumurta
- Sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 240 ml bira, 240 ml et suyu, 120 ml domates sosu, 1 çay kaşığı piri piri veya acı sos, 110 g rendelenmiş peynir, damak tadına göre tuz
- Servis için patates kızartması
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Sosu yapın: tereyağını eritin, unu çırparak ekleyin, sonra birayı, et suyunu ve domates sosunu azar azar ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Acı sosu ve rendelenmiş peyniri eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıcak tutun.
- Fırına uygun iki tabağa kat kat dizin: tost, jambon, domuz, biftek, bir tost daha, sonra peynir dilimlerini bütün sandviçin üzerine örtün.
- Peynir eriyip köpürene kadar 3 ila 4 dakika ızgarada pişirin.
- Sıcak sosu her sandviçin üzerine ve etrafına cömertçe kepçeyle dökün.
- Üzerine bir sahanda yumurta koyun ve bandırmak için bir dağ kızartmayla servis edin.
Et katmanları için şarküteri artıklarını ve artan fırın etlerini kullanın; sos her şeyi birleştirir.