Vietnam · Garnitür · Orta
Taze Vietnam Böreği
Yarı saydam pirinç kâğıdı; karides, otlar ve pirinç eriştesinin etrafına sarılır. Serin, taze ve sonsuzca bandırılabilir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Taze Vietnam Böreği, 5 fikirde
- <strong>Bir sarma istasyonu kurun.</strong> Su kabı, nemli havlu ve tüm iç malzemeler elinizin altında olsun. Başladığınızda sarma hızlı ilerler.
- <strong>Otlar isteğe bağlı değildir.</strong> Nane ve Tay fesleğeni, bunların yalnızca sarılmış bir salata yerine Vietnam tadı vermesini sağlar.
- <strong>Görünüm için karidesi dilimleyin.</strong> Kâğıda düz yerleştirilmiş yarı karidesler, o güzel yarı saydam görünümü verir.
- <strong>Nemli havlu, kuru değil.</strong> Kuru bir yüzeyde sarmak, kâğıdın yapışıp yırtılmasına neden olur. Nemli bir mutfak havlusu işin sırrıdır.
- <strong>Sipariş üzerine yapın.</strong> Bu börekler bir saat içinde kurur. Bekletmeniz gerekirse nemli bir havlu ve streç filmle örtün.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 8 pirinç kâğıdı (20 cm)
- 225 g orta boy karides, soyulmuş ve bağırsağı alınmış
- 115 g pirinç eriştesi
- 25 g taze nane yaprağı
- 25 g Tay fesleğeni yaprağı
- 8 tereyağ marulu yaprağı
- 100 g fasulye filizi
- 1/2 İngiliz salatalığı, ince kibrit çöpleri hâlinde kesilmiş
- 80 ml hoisin sos
- 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 1 yemek kaşığı misket limonu suyu
- İnceltmek için 1 ila 2 yemek kaşığı ılık su
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Bir tencerede su kaynatın. Erişteyi 3 ila 4 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Süzün, soğuk suyun altında durulayın ve kenara koyun.
- Karidesleri fokurdayan tuzlu suda 2 ila 3 dakika, pembeleşip kıvrılana kadar haşlayın. Süzün, soğutun ve her birini boyuna ikiye dilimleyin.
- Hoisin, fıstık ezmesi ve misket limonu suyunu karıştırın. Kaşıktan kolayca damlayana kadar kaşık kaşık ılık suyla inceltin. Bu, bandırma sosunuzdur.
- Geniş, sığ bir kabı ılık suyla doldurun. Bir pirinç kâğıdını ancak esnek hâle gelene kadar 5 saniye suya daldırın. Hâlâ biraz sert hissedilecektir. Nemli bir havlunun üzerine düz olarak serin.
- Alt üçte birlik kısma şunları katmanlayın: bir marul yaprağı, küçük bir tutam erişte, salatalık, fasulye filizi, nane ve fesleğen. Sıkı tutun.
- Alt kenarı iç malzemenin üzerine katlayın, yanları içe kıvırın, ardından sıkıca sarın. İçten görünmeleri için karides yarımlarını, kesik tarafları aşağı bakacak şekilde, son sarmadan önce kâğıdın üzerine yerleştirin.
- Kalan kâğıtlarla işlemi tekrarlayın. Bitmiş börekleri birbirine değdirmeyin, yoksa yapışırlar.
- Fıstık bandırma sosuyla hemen servis edin.
<strong>Kâğıtları gereğinden az ıslatın.</strong> Beş saniye yeterlidir. Siz çalışırken yumuşamaya devam ederler. Fazla ıslatılmış kâğıtlar yırtılır ve sakız gibi olur.