Fransız · Salata · Orta
Lardonlu Frizé Salatası
Sıcak bacon sosuyla soldurulmuş acı frizé ve üzerinde poşe yumurta. Klasik Lyon bistro salatası.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Lardonlu Frizé Salatası, 5 fikirde
- Sıcak sos frizéyi hafifçe soldurur; bu da acılığını güzelce yumuşatır.
- Yumurtaları önceden poşe edip soğuk suda bekletin; servisten önce sıcak suda 1 dakika ısıtın.
- Frizénin ortası soluk sarı beyaz olmalıdır; o, yumuşak ve hafif kalptir.
- Akışkan sarı burada sostur; tabakta sosla karışır.
- Tam bistro dokunuşu için kruton ekleyin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 baş frizé, parçalanmış
- 225 g kalın dilim bacon, küp doğranmış
- 1 arpacık soğanı, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 60 ml zeytinyağı
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Yumurtalar için beyaz sirkeli bir tencere suyu zar zor kaynama noktasına getirin.
- Bacon'ı bir tavada orta ateşte çıtır olana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin. Yağını bırakarak kevgirle çıkarın.
- Arpacık soğanını bacon yağında 2 dakika yumuşatın. Kırmızı şarap sirkesini ve hardalı çırparak ekleyin, sonra zeytinyağını.
- Yumurtaları hafif kaynayan suda, beyazlar tutup sarılar akışkan kalana kadar 3 dakika poşe edin. Kevgirle çıkarın.
- Frizéyi büyük bir kasede sıcak sos ve bacon ile harmanlayın.
- Tabaklara bölün ve her birinin üzerine bir poşe yumurta koyun. Tatlandırıp hemen servis edin.
Bacon yağını buzdolabında bir kavanozda saklayın. Soslar, fırın patates ve mısır ekmeği için sıvı altındır.