İtalyan · Ana Yemek · Orta
Frutti di Mare
Hafif bir domates ve beyaz şarap sosunda linguine ile harmanlanmış karides, midye, istiridye ve kalamardan oluşan tuzlu bir karmaşa.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Frutti di Mare, 5 fikirde
- Deniz ürünlerini pişme süresine göre aşamalı ekleyin: önce kabuklular, çabuk pişen karides ve kalamar en son.
- Pişirdikten sonra açılmayı reddeden her kabuk atılır, istisna yok.
- Makarna suyu sosu gevşetir, böylece birikmek yerine yapışır.
- Hemen servis edin; deniz ürünleri bekledikçe sertleşir.
- Kalan sos için çıtır bir somun zorunludur.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 340 g linguine
- 225 g büyük karides, ayıklanmış
- 225 g midye, fırçalanmış
- 225 g küçük istiridye, fırçalanmış
- 225 g kalamar halkası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 120 ml sek beyaz şarap
- 1 kutu (400 g) ezilmiş domates
- 60 ml kıyılmış maydanoz
- Damak tadına göre tuz
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Linguineyi al dentenin hemen altında pişirin. 240 ml makarna suyu ayırın ve süzün.
- Zeytinyağını büyük, derin bir tavada ısıtın. Sarımsağı ve pul biberi 1 dakika pişirin.
- Şarabı ve domatesleri ekleyin; 5 dakika kaynatın.
- İstiridyeleri ve midyeleri ekleyin, kapatın ve açılmaya başlayana kadar 4 dakika pişirin.
- Karidesi ve kalamarı ekleyin; karidesler pembeleşene ve bütün kabuklar açılana kadar 3 dakika daha pişirin. Kapalı kalanları atın.
- Makarnayla harmanlayın, gerekirse makarna suyu ekleyin ve maydanozla bitirin.
Kabukluları pişireceğiniz gün alın ve buzdolabında buz üzerinde soğuk tutun. Balık tezgahından deniz gibi kokanı isteyin, balık gibi kokanı değil.