Amerikan · Tatlı · Kolay
Yoğun Çikolatalı Brownie
Üstleri çatlamış, yoğun ve ıslak çikolata kareleri. Ortası hâlâ pişmemiş görünürken çıkarın.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Yoğun Çikolatalı Brownie, 5 fikirde
- <strong>İyi çikolata en çok önemlidir.</strong> Bu kadar az malzemeyle çikolata, lezzetin ta kendisidir. Alabildiğiniz en iyi tableti kullanın.
- <strong>Kesmeden önce soğutun.</strong> En zor adım budur. Ilık brownie kırıntıya çöker. Bir saatlik sabır, düzgün kareler verir.
- <strong>Üstünü tuzlayın.</strong> Pişirmeden önce her brownieye bir tutam yaprak deniz tuzu, çikolatanın tadını daha yoğun yapar.
- <strong>Tereyağını yakın.</strong> Çikolatayı içinde eritmeden önce fındıksı ve kehribar olana kadar pişirin. Karamelimsi bir derinlik katar.
- <strong>Fazlasını dondurun.</strong> Brownie bir ay boyunca çok güzel donar. Oda sıcaklığında çözün veya mikrodalgada 10 saniye ısıtın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 225 g bitter çikolata (%60-70), doğranmış
- 170 g tereyağı
- 300 g şeker
- 3 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 95 g un
- 25 g kakao
- 1 çay kaşığı tuz
- 170 g damla çikolata veya çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Fırını 175°C'ye ısıtın. 20x20 cm bir kalıbı, kaldırmak için sarkacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın.
- Çikolatayı ve tereyağını, kaynayan suyun üzerindeki ısıya dayanıklı bir kasede, pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin. 5 dakika soğutun.
- Şekeri çırparak ekleyin, ardından yumurtaları teker teker, sonra vanilyayı. Hamur parlak görünmeli.
- Unu, kakaoyu ve tuzu, kuru çizgiler kalmayana kadar katlayın. Fazla karıştırmayın. Kullanıyorsanız damla çikolatayı katlayın.
- Kalıba eşit şekilde yayın. Kenarları tutmuş ama ortası hâlâ hafif yumuşak görünene kadar 28-32 dakika pişirin. Kürdan nemli kırıntılarla çıkmalı, ıslak hamurla değil.
- Kalıpta tamamen, en az 1 saat soğutun. Ilık brownie kesilirken dağılır.
- Yağlı kağıdın sarkan kısmından kaldırın ve temiz, keskin bir bıçakla 16 kareye kesin.
<strong>Azıcık az pişirin, bilerek.</strong> Ortası soğurken sertleşir. Tamamen pişmiş brownie, bildiğiniz çikolatalı kektir.