İtalyan · Ana Yemek · Orta
Adaçaylı Tereyağlı Gnocchi
Çıtırlaşmış adaçayı yaprakları ve fındıksı Parmesan serpintisiyle altın kahverengi tereyağında harmanlanmış yastık gibi patates gnocchi'si. Az malzemeyle lüks tat veren sade bir kuzey İtalya klasiği.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Adaçaylı Tereyağlı Gnocchi, 5 fikirde
- Tereyağını fındıksı koktuğu an ocaktan alın, hızla pişmeye devam eder.
- Pişmiş gnocchi'yi yastıklar birbirine yapışmasın diye tek katmanda tutun.
- Bir damla nişastalı makarna suyu, sosun her parçayı kaplamasını sağlayan şeydir.
- Bütün adaçayı yapraklarının tereyağında çıtırlaşması, hem lezzet hem doku için doğranmış adaçayını yener.
- Market gnocchi'si harika iş görür, ama kenarları çıtır olsun diye artanı tavada mühürleyin.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 680 g patates gnocchi'si
- 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 20 adet taze adaçayı yaprağı
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çatlatılmış karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede iyi tuzlanmış suyu harlı kaynamaya getirin.
- Gnocchi'yi ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin, sonra keçeli kaşıkla çıkarıp kenara alın, 1/2 su bardağı pişirme suyunu ayırın.
- Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin ve kehribar rengine dönüp fındıksı kokana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika köpürmesine izin verin.
- Adaçayı yapraklarını ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve tavayı çevirerek adaçayı çıtır, sarımsak hafif altın olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Gnocchi'yi tavaya ekleyin ve tereyağı parlak olsun diye ayrılmış pişirme suyundan bir damla ekleyerek nazikçe harmanlayın.
- Tuz, karabiber ve limon kabuğuyla tatlandırın, sonra üzerine Parmesan ile hemen servis edin.
Rafta dayanıklı reyonundan gnocchi almak, buzdolabı çeşidinin maliyetinin bir kısmına gelir ve tereyağında kızartıldıktan sonra tadı aynen güzeldir.