Meksika · Ana Yemek · Orta
Gorditas
Kenarından açılıp lezzetli dolgularla doldurulan kalın ızgara mısır kekleri. Comal'dan doğrudan, büyük lezzetli küçük şişmanlar.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Gorditas, 5 fikirde
- Gordita, bu tombul kekler için bir sevgi sözü olan küçük şişman demektir
- Izgara sonrası buhar dinlendirmesi onları kabartan ve yumuşak tutan şeydir
- Masa hamuru yumuşak oyun hamuru gibi olmalı, yapışkan veya ufalanan değil
- Her taco dolgusu olur; fasulye ve peynir klasik ekonomik seçenektir
- Döküm tava, comal için mükemmel ev alternatifidir
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 240 g masa harina
- 360 ml ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı iç yağı veya sıvı yağ
- 2 su bardağı dolgu (carnitas, fasulye veya chicharron)
- Servis için rendelenmiş marul, crema ve salsa
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Masa harina, su, tuz, kabartma tozu ve iç yağını yumuşak bir hamur olana kadar karıştırın. 10 dakika dinlendirin.
- Yaklaşık 10 cm genişliğinde ve 1,5 cm kalınlığında 8 kalın disk şekillendirin.
- Kızgın kuru bir comal veya tavada taraf başına 4 dakika, benekli olana kadar pişirin.
- Buharlanıp yumuşamaları için 5 dakika bir bezle örtün.
- Her gorditayı bıçakla kısmen yarıp bir cep oluşturun.
- Dolguyla doldurun ve marul, crema ve salsa ile kaplayın.
Masa harina ucuzdur ve kilerde sonsuza kadar dayanır; bir poşet düzinelerce gordita, sopes ve tortilla yapar.