İtalyan · Başlangıç · Kolay
Izgara Kalamar
Yumuşak kalamar tüpleri ve kolları, hızlı ve sıcak ızgara edilmiş; limon, sarımsak ve maydanozla. Basit ve dumanlı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Izgara Kalamar, 5 fikirde
- Kuru kalamar ızgarada buğulanmak yerine mühürlenir.
- Yüksek ateş ve kısa süre bütün sırdır.
- Sıkı rulolara kıvrılmamaları için tüpleri hafifçe çizin.
- Bir ızgara sepeti kolların aradan düşmesini engeller.
- Servisten hemen önce taze limon sıkın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 680 g temizlenmiş kalamar (tüpler ve kollar)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca ızgara için
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber
- Limon dilimleri, servis için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Kalamarı mutfak kağıdıyla çok iyi kurulayın.
- Zeytinyağı, sarımsak, pul biber, limon kabuğu rendesi ve suyu, tuz ve karabiberle harmanlayın.
- Oda sıcaklığında 30 dakika marine edin.
- Izgarayı yüksek ateşe ısıtın ve ızgaraları iyice yağlayın.
- Kalamarı her yüzü 2 dakika, kenarları kömürleşip yeni opaklaşana kadar ızgara yapın.
- Fazla pişirmeyin, yoksa lastik gibi olur.
- Bir servis tabağına aktarın ve maydanoz serpin.
- Limon dilimleriyle servis edin.
Dondurulmuş kalamar çoğu zaman balık tezgahındakinden daha tazedir; gece buzdolabında çözdürün.