Portekiz · Ana Yemek · Kolay
Izgara Sardalya
Portekiz'in yaz ritüeli: derisi çıtırlaşana kadar kömür üzerinde ızgara edilen bütün sardalyalar, sade bir şekilde limon ve ızgara biberle servis edilir.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Izgara Sardalya, 5 fikirde
- Onları çok iyi kurulayın; nem, çıtır derinin düşmanıdır
- Izgarayı aşırı doldurmayın, yoksa buharlaşırlar
- Sardalyalar, gözleri beyazlaşıp eti opaklaşınca pişmiş demektir
- Sardalya ne kadar küçükse lezzeti o kadar tatlıdır
- Sarımsakla ovulmuş ızgara ekmek, mükemmel bir tabandır
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 900 g bütün taze sardalya, pulları temizlenmiş ve içi alınmış
- 60 ml zeytinyağı, ayrıca ızgara için ekstra
- 2 çay kaşığı iri deniz tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 limon, biri sıkılmış biri dilimlenmiş
- 4 dilim köy ekmeği
- Servis için ızgara biber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Sardalyaları durulayın ve çok iyi kurulayın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle ovun.
- Izgarayı yüksek ateşte ısıtın ve ızgaraları iyice yağlayın.
- Sardalyaları taraf başına 3 ila 4 dakika, deri çıtır ve yer yer kömürleşene kadar ızgara edin.
- Izgaradan aldığınız anda üzerlerine limon suyu sıkın.
- Izgara ekmeğin üzerinde, limon dilimleri ve ızgara biberlerle servis edin.
- Ellerinizle yiyin; eti kemiklerinden temizce ayrılır.
Sardalya, pazardaki en ucuz balıklardan biridir; en iyi fiyat ve lezzet için mevsiminde alın.